会社概要

ふくい食ブランド推進株式会社について

福井の眠っている伝統食を再発見し、それを世の中に広めていきます。
直近では、熟成魚と神様へのお供え物であった塩鰤という商品を、高級寿司店に広めていきます。

新鮮な魚を低温で寝かせることで旨味が増す「熟成魚」の加工場を美浜町日向漁協の目の前に建設しました。
町内の漁港に揚がる鯛や鰆などの鮮魚を一定の温度と一定の湿度で熟成させたる町内初の大規模な専用加工場です。